1.引言

茅臺(tái)酒自問(wèn)世以來(lái)便廣受消費(fèi)者的喜愛，以其獨(dú)有的濃郁香味成為中國(guó)名酒的代表。但是，在每次用茅臺(tái)酒倒酒時(shí)，不少人都會(huì)發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)酒為何倒酒緩慢，微小的幾滴幾滴反反復(fù)復(fù)，仿佛不再兌的盛大，一定有著某種原因。

2.茅臺(tái)酒倒酒很慢的原因

茅臺(tái)酒倒酒緩慢的原因還要從其酒液的流動(dòng)機(jī)理開始解釋。首先，茅臺(tái)酒的酒液粘度非常高，類似于蜂蜜，因?yàn)槊┡_(tái)酒的釀造歷程十分復(fù)雜，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的工藝煉制，其含有的糖分和有機(jī)物較多、量較高。

在倒酒過(guò)程中，這些高粘度的有機(jī)物便成為了酒液流動(dòng)的障礙。其次，茅臺(tái)酒的酒瓶口較小，這種設(shè)計(jì)是為了保護(hù)里面的酒液不受空氣的污染。這樣就使得酒液流經(jīng)瓶口時(shí)受到了阻礙，進(jìn)一步影響了酒液流動(dòng)的速度。

此外，茅臺(tái)酒冷藏后的瓶底沉淀很少，導(dǎo)致酒液流動(dòng)更加緩慢，減少了倒酒的速度。

3.應(yīng)對(duì)茅臺(tái)酒倒酒緩慢的方法

既然知道了茅臺(tái)酒倒酒緩慢的原因，有沒(méi)有什么有效的方法可以應(yīng)對(duì)呢？實(shí)踐證明，加熱茅臺(tái)酒可以提高其流動(dòng)性，從而縮短倒酒時(shí)間。

另外，將茅臺(tái)酒的瓶口放在中間，用一只手握住瓶身，然后另一只手拇指插在瓶口，用力將手向下移動(dòng)，即可將茅臺(tái)酒緩緩地倒進(jìn)玻璃杯中。這種方法相較于傾斜倒酒法可以減少濺出的酒液而且速度很快。

最后，建議最好不要倒?jié)M玻璃杯，以免酒液倒出后溢出造成浪費(fèi)，同時(shí)也不好看。合理的茅臺(tái)酒倒酒量應(yīng)控制在一半，方便馬上進(jìn)行續(xù)杯，不影響現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

4.總結(jié)

茅臺(tái)酒倒酒緩慢，其實(shí)是由于酒液粘度高、酒瓶口小和瓶底沉淀少等因素的綜合作用。加熱茅臺(tái)酒、采用正確的倒酒方法以及控制好酒液的流動(dòng)量，不僅可以提高茅臺(tái)酒的倒酒速度，還可以避免浪費(fèi)和造成不必要的麻煩。